一樣是被打趴
這次雞是比豬稍稍冤枉一點
豬的瘦肉精是因為人為添加
雞的禽流感可以算是天災
防也防不了，像是俄羅斯輪盤一樣
轉到哪裡，那一場的雞農就準備掉眼淚
而且每年都有，特別是過年前後到清明這段時間
忽冷忽熱，陰晴不定，就跟人一樣容易感冒
雞的飼養方式跟豬稍有不同
雞是採統進統出
兩萬隻雞的雞舍，一開始進兩萬隻
熟齡後一個禮拜，甚至兩三天就抓光光
然後清理雞舍，消毒，再進入下一個循環
一般土雞養到12週，白肉雞6、7週
養雞是賭博性很重的一門專業
今天訂了雞種，三個禮拜後入雛
悶著頭養三個月後，開舍跟市場輸贏
這幾年飼料漲，瓦斯漲，但雞價卻一直往下走
加上疫情似乎一年比一年嚴重，雞愈來愈難養
養雞戶稍有不慎，就翻船了
雞的病一般用細菌性及病毒性來分
細菌性的病比較好對付
平常飼料裏頭就有添加抗生素
一直吃到出場前兩週開始停藥，然後上市
要是土雞養到11週，你發現雞的眼睛腫腫的，食慾不佳，你會怎麼做？
這是上市前的停藥期，要不要投藥？
投，當然投，時間到照出
一隻雞養到快上市，每掛掉一隻就損失150~200
不趕快投藥治療或預防，一天撿幾十隻雞屍誰受的了
這就是一般講的藥物殘留的由來
那病毒性的感染，像禽流感這種，就不一樣了
每個養雞戶聞之色變，投藥也是枉然
你只能抱著沒希望的希望，早中晚撿雞屍
如果你養到7、8週，發現雞怪怪的
請獸醫來看說是病毒性的
就大概只能整場拖走
規定是要通報送到化製廠，但這很麻煩
大部份是當一公斤3、5塊賣給人家當飼料或肥料
要是土雞養到11週染病毒了，那要怎麼辦？
撐到12週出雞？？
那你會含淚撿雞屍撿到手廢掉
可能今天早上撿100隻，下午撿200隻
明天檢個近千隻，到大後天整場覆滅
所以當你一早發現場裡幾十隻雞掛掉了
當下就是連絡雞販，看雞販要不要收那些看起來還健康的雞
畢竟已經接近熟齡，總有人要的
雞販今天抓雞，隔天就配送到傳統市場的雞肉攤
只要雞還沒發病就宰掉，沒人知道牠是健康的雞還是潛伏期中的雞
這也不算欺騙消費者
掛掉的雞一樣賣出去當飼料或肥料原料
介於之間有病徵或病懨懨的雞就當次雞賣掉
那這些次雞的流向呢？？
其實我也不知道
我猜，立刻宰掉冷凍，最終應該又是外食人口埋單
這種雞肉肯定便宜嘛
反正外食人口中一堆愛比價怕被老闆坑的驢蛋
聽說今年疫情比前幾年都來的凶猛
過年前就聽到「XX(地名)有一場4萬場的，抓雞車進去，空車出來」
或是「XX(地名)有一場3萬場的，抓雞車進去，只抓了兩千隻出來」
粉慘的
一萬隻熟齡雞的成本要150~200萬
整場全滅的話，一個禮拜幾佰萬瞬間融化無形
我根本不想知道那些中槍的雞場主後續生活如何
這種故事十幾年前口蹄疫大爆發那次就聽過不少
一夜間幾千萬都埋在土裏
有的豬場主一夕之間破產，豬舍盤給別人了
但還是以為自己還在養豬，每天到豬舍巡視
那要怎様買到健康無藥殘的雞呢？
我覺得要買到病死雞的機率不大，除非是加工的熟食品
生鮮雞肉攤不會蠢到抓要死的雞來賣，也不會把死掉的雞拿來賣
要無藥殘，現在很少聽到用違禁藥的
傳統市場多少會遇到藥殘的雞，運氣運氣
屠宰廠出來的品牌雞是「比較」有保障的
但這是走賣場、超市通路，鮮度有差
至於賣場裡頭的特價雞，那又是另外的故事了
反正，基本原則，太便宜的肉不要吃
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