今天中午去吃那家常去的滷肉飯

小店的招牌是焢肉、排骨、肉臊

不用說,冷清的很

老闆娘抓著我吐苦水╮(╯_╰)╭

這半個多月,養雞戶、養豬戶、雞肉攤、豬肉攤、雞排攤都不好過

尤其是養雞戶跟養豬戶

土雞的價格從過年前35~40元/斤,掉到現在剩30~34,上週末還破30

而土雞每斤養殖成本在37~41/斤

豬的價格從年前70元/kg,掉到現在50~52,養殖成本在65元/kg

時間到了你又不能不賣,多養幾天就會被吃倒

每個養殖戶每天含淚在牆上練習寫「慘」字

寫滿了,把牆抹淨,把淚擦乾,繼續寫

老闆娘說,以前剛開店時

附近的豬肉攤一攤試過一攤

懷疑,幾乎每一攤的肉都吃過瘦肉精

那個五花肉肥瘦比例都長的不錯

但買回來滷,根本滷不爛,柴柴的

到最後是找到一家黑豬肉攤才滷出滿意的焢肉來

 

嗯,有這麼嚴重嗎??

這半年多來在畜牲道打滾

說實在的,這個年資遠不足以摸熟這個產業

綜合自己所接觸到的資訊

應該是沒有老闆娘講的那麼嚴重,但也不會是官方說的百分之零點幾的檢出率

農民使用瘦肉精是迎合市場需求

在現代錯誤的營養學認知下,脂肪是邪惡的

看到脂肪,意象中會接著跳出膽固醇、肥油、心血管堵塞、高血脂......

所以不論家庭或餐聽在採購豬肉時,會挑瘦肉比例高的原料肉

那豬肉攤也跟著要挑瘦肉比例高的原料肉來賣

不然就要把肥肉修掉才賣的出去,但這樣做很傷本

往上推,豬販在拍賣市場喊豬時,自然會挑比較苗條修長的豬下手

那養豬戶就希望自己養的豬,每隻都像豬界的麻豆一樣妖嬌迷人

可是在現代高密度圈養、吃配方飼料的養殖方式下

不管從豬種、飼料配方下手,都難以達到修飾身材的目的

就算可以修飾身材,也必須考慮到飼料的換肉效率,也就是成本與收入

那自然而然的,瘦肉精就像魔鬼的召喚,有些養殖戶把持不住就殘殘加下去

一隻豬的養成約7個月,重量約120kg上下

短於這個時間,就不夠熟成,肉質就不夠甜

長於這個時間,飼料效率會下降,而且開始長肥油

聽說天龍國及城郊的豬販偏愛較大的豬

既要大隻又不要肥油......天龍國的百姓吃到瘦肉精的機率是比較高的

這也可以解釋為什麼天龍國百姓偏愛把票投給智障

 

那這樣該怎麼避免吃到瘦肉精加持的豬肉呢?

常聽到「這菜自己種的,沒灑農藥」、「這雞自己養的,沒打針」

但是,豬,這豬............(黯然)

外食人口就算了,燒香跪爬求饒也躲不掉

老闆娘說她可以從外觀看出來

那種紅到有點艷,甚至有點橙橙色調的肉,就是......

ㄟ......這...這我就不暸了

CAS認證、產銷履歷認証、品牌豬肉是「比較」有保障

但CAS是針對個別產品認證(優良農產品)

每個消費者都會搞混,以為CAS廠出品的東西都是CAS產品

當然不是這樣滴

每家提供營養午餐或國軍採購肉品的肉商

都會說他的肉是來自於CAS廠......他沒說謊

但沒說清楚是不是「來自於CAS廠的進口肉」

我就蠻常看到CAS廠的冷凍庫搬出楓葉紙箱的豬肉品(加拿大的培林殘留標準是40ppb)

全台灣最大宗劣質豬肉的消費群,就是小朋友跟阿兵哥

說來說去,這都要怪那一群收回扣的校長

至於品牌豬肉,一般賣價是豬肉攤的2~3倍

既然是走品牌,要賣貴,那擦脂抹粉的功力肯定不差

有些品牌豬沒有自己或固定配合的牧場,我就蠻懷疑他要怎麼管控自家產品的品質

所以,要選購「比較」有保障的豬肉,也只能要求三者齊備

CAS認證廠加工:生鮮肉品的加工過程比較沒問題

產銷履歷認證:知道誰養的,比較不敢亂來

品牌:為了商譽、信用,多少要做把關

這種豬肉一斤都賣你三、四佰,你買的下手嗎?

 

培林到底能不能吃

都說培林代謝快、毒性低,美國人都在吃,台灣人用的很高興

所以開放進口也無妨,吃下肚子也不打緊

而且只進口牛肉,豬肉沒要進口

嗯......先說開放進口,這等於是接近宣示培林可以放心使用

那牛肉都OK了,你拿什麼理由擋豬肉?

進口後標示含培林或產地,消費者自有選擇

這說法倒沒錯,誰會明知還買含有培林的肉?

那同理,哪個進口商會乖乖標示含培林或產地是美國?

又不是每個採購單位都會要求original證明

再者,這貨繞到第三地再進來行不行?

就像中國茶不准進口,那就借道越南就OK啦

那培林代謝快、毒性低,是又怎樣?

毒性低是有毒還是沒毒?沒事蓋嘛吃毒?

代謝後的代謝物會不會又是另一個傷害?

人的實驗不多,不具代表性,那在豬、牛身上算是超大規模實驗了

再現性也有了,確認培林是會造成禽畜傷害的

那怎麼會有白癡認為【沒有研究會對人造成傷害】可以得證【培林少量吃下去不會怎樣】呢?

 

最後,以我不入流的中醫淺薄知識來喇低塞

豬是跟人性質很接近的動物

所以,在攝取足量主食的前提下,之前常勸人多吃豬肉,多用豬油

就因為高溫烹調過後的豬肉、豬油,易於人體的消化吸收

西醫也有段長時間利用豬來做組織培養,提供移植人體的瓣膜、皮膚之類的

膽固醇對於人體是必要的物質,不然夫妻生活會不幸福人會有點神經質

據說,體內膽固醇含量低的人,容易得癌症,這要掰出道理來也不難

所以,請認份的接受天然生成的豬肉脂肪

從培林在禽畜身上的表現來看

這東西應該會大量消耗人體津液,而使人情緒不穩或亢進,影響神經傳導

感覺上會壓榨厥陰系統的能量輸出,最後導致情緒沮喪、軟攤,肝、心包組織被搾乾

人體是個有機體,可以忍受突如其來的少量毒性物質

但消化代謝毒物的過程對人體是一種負擔

極微量食用沒事,不代表經常食用三、五年後沒事

出事的時候你也找不到兇手,就如同現代加工品的合法添加劑一樣

所以,好豬油,你都不敢吃了

那明擺著不好的培林,有什麼理由接受呢?

至於囿於國際經貿的理由

先不管要錢不要命的奇特思惟

台灣自從簽下ECFA後就不得翻身,已正式自行宣告台灣屬於中國

(WTO會員不得私自簽訂貿易協議,除非是家門內的協議他管不著)

那你今天說為了加入TPP要舔美國屁眼,TPP是要跟中國對槓的組織

你又要拿什麼來交換中國的同意呢?

真的是愈潦愈深,快沒頂卻還是摸不到魚的一群雞巴人

 

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